[Cà phê sáng] Bếp trưởng Olivier Corti: “Thị trường ẩm thực Đà Nẵng sẽ 'bùng nổ' trong thời gian tới đây”

Được biết 2025 sẽ là một năm vô cùng bận rộn khi anh ra mắt cũng như nâng cấp các nhà hàng do mình làm chủ và giữ vai trò đối tác. Liệu anh có thể chia sẻ cùng tôi và Robb Report Việt Nam cụ thể hơn về các dự án này?

Chắc chắn rồi! 2025 sẽ là một năm của khám phá nghệ thuật và đổi mới ẩm thực. Mỗi dự án mà tôi tham gia đều là sự tiếp nối của niềm đam mê vượt qua giới hạn và định nghĩa lại cách chúng ta trải nghiệm ẩm thực.

Tại Le Comptoir Danang, nhà hàng flagship của tôi, chúng tôi đang tập trung vào việc nâng tầm trải nghiệm ẩm thực toàn diện. Không đơn thuần chỉ là mở rộng không gian, chúng tôi tái thiết kế mọi chi tiết—từ ánh sáng, phục vụ cho đến cách kể chuyện qua từng món ăn. Tôi cũng cam kết đào tạo các tài năng trẻ địa phương để nuôi dưỡng thế hệ đầu bếp tương lai, đồng thời nâng cao chất lượng đội ngũ bằng cách mời các chuyên gia quốc tế từ những nhà hàng hàng đầu thế giới đến cộng tác.